放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『スタミナ洋風トンテキ』のレシピ・作り方。
ガツンとした旨みと甘辛いソースが食欲をそそる一品です。豚肩ロースのジューシーな食感と、にんにくの香ばしさが絶妙にマッチします。ウスターソースと白ワインを使った特製ソースが、豚肉の旨みを一層引き立て、ご飯との相性も抜群です。付け合わせのキャベツと玉ねぎの甘みが、濃厚な味わいをさっぱりとまとめてくれるので、最後まで飽きずに楽しめます。
この記事の目次
スタミナ洋風トンテキ
材料
豚肩ロース肉（とんかつ用） 2枚（400g）
にんにく 2片
玉ねぎ 120g
キャベツ 120g
＜ソース用調味料＞
ウスターソース 大さじ2
白ワイン 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
にんにく 下の方を切り竹串で芽を取り除く
にんにく 5mm厚さに切る
玉ねぎ 繊維に逆らって1cm幅に切る
キャベツ せん切りにする - 豚肩ロース肉の筋に切り込みを入れる
- 豚肩ロース肉に塩・こしょうをし小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油（大1）を入れ中火で熱する
- にんにくを加え中火～弱火で炒める
- にんにくが薄く色づいたら玉ねぎを加える
- 中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める
- 炒めた玉ねぎとにんにくを取り出す
- フライパンにサラダ油を足し豚肉を焼く（中火）
- 豚肉の両面が焼けたら余分な油をふき取る
- ソース用調味料と炒めたにんにくを加える
- 中火でとろみが出るまで煮詰める
- 粒マスタードに5のソースを少量加え溶きのばす
- 器にキャベツ・炒めた玉ねぎ・豚肉を盛る
- 仕上げにソースと粒マスタードをかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！