放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】「S・I・O～先生のイチオシ」で紹介した、『煮込みハンバーグ』のレシピ・作り方。
ジューシーなハンバーグをコク深いデミグラスソースでじっくり煮込んだ、食欲をそそる一品です。牛ひき肉と豚ひき肉をバランスよく配合し、ふんわりと柔らかい食感に仕上げました。炒めた玉ねぎの甘みや、ナツメグの香りがアクセントとなり、ひと口食べるたびに広がる旨みが魅力です。さらに、特製の煮込みソースには赤だし用みそを加え、ほんのり和の風味をプラス。
この記事の目次
煮込みハンバーグ
材料
牛ひき肉 120g
豚ひき肉 80g
玉ねぎ 200g
バター 20g
パン粉 15g
牛乳 大さじ3
溶き卵 1/2個分
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
ナツメグ 少量
ブロッコリー 100g
サラダ油 適量
＜煮込み用ソース＞
デミグラスソース 50g
トマトケチャップ 大さじ1
水 120ml
顆粒チキンブイヨン ひとつまみ
中濃ソース 小さじ2
赤だし用みそ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
作り方
- 準備
玉ねぎ 半分をみじん切りにし、残りを薄切りにする
ブロッコリー 塩ゆで - フライパンにバターの半量を溶かす
- みじん切りの玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、冷ます
- パン粉に牛乳と溶き卵を入れて混ぜる
- ボウルに牛ひき肉・豚ひき肉・塩を入れて粘りが出るまで混ぜる
- 炒めた玉ねぎ・パン粉・こしょう・ナツメグを加えてさらに混ぜる
- 2等分する
- 手にサラダ油を塗って空気を抜きながら円形にまとめる
- フライパンにサラダ油を熱する
- ハンバーグを入れて中火で両面を色よく焼いて取り出す
- フライパンの余分な油を捨てる
- 残りのバターを溶かし、薄切りの玉ねぎを中火で炒める
- ＜煮込み用ソース＞を加えて沸騰させる
- ハンバーグを戻し入れて弱火で10分ほど煮込む
- 器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添える
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
豆腐とグリンピースの煮込み
2025年4月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
グリンピースの鮮やかな緑と絹豆腐のやさしい口当たりが魅力の一皿です。香ばしい桜えびやしめじの旨みが中華風のスープに溶け込み、春らしさを感じさせるやさしい味わいに仕上がっています。ほんのり香る紹興酒とにんにくの風味が食欲をそそり、ごはんにもぴったりの一品です。
豆腐（絹）・
グリンピース（冷凍）・
しめじ・
桜えび・
長ねぎ・
にんにく（薄切り）・
熱湯・
塩・
サラダ油・
...
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ホタルイカのパスタ
2025年4月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタルイカのパスタ』のレシピ・作り方。
ザーサイの塩味とトマトソースの酸味が絶妙に絡み合う一品です。プリッとしたホタルイカと歯ごたえのあるエリンギ、そして香り高いにんにくとバージンオリーブ油が、食欲をそそる和風アレンジのトマトパスタを作り上げます。
スパゲッティ・
ほたるいか・
エリンギ・
万能ねぎ・
にんにく・
ザーサイ（味つき）・
白ワイン・
トマトソース・
...
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ちゃんぽんカレー
2025年4月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちゃんぽんカレー』のレシピ・作り方。
ちゃんぽんとカレーを組み合わせた、満足感たっぷりの一皿です。豚肉やシーフードの旨味が溶け込んだカレーだしに、シャキッとした野菜が加わり、食感も楽しい仕上がり。冷凍シーフードを活用することで手間も省け、時短調理が可能なのも嬉しいポイントです。スパイシーな風味の中に、和風だしのまろやかさが感じられ、ご飯にもよく合います。
豚バラ肉（薄切り）・
シーフードミックス・
水・
塩・
キャベツ・
にんじん・
もやし・
ご飯・
サラダ油・
...
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豚と野菜のピリ辛みそうどん
2025年4月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『豚と野菜のピリ辛みそうどん』初心者レシピ・作り方。
豚バラ肉の旨味とシャキシャキ食感の白菜、にんじん、長ねぎをたっぷり楽しめる一品です。コク深い味噌と豆板醤が織り成すまろやかな辛さは、牛乳とすりごまの優しい口当たりで丸く調和し、冷凍うどんにもよく絡むので最後の一滴まで堪能できます。
白菜・
にんじん・
長ねぎ・
豚バラ肉（薄切り）・
ごま油・
おろしにんにく・
豆板醤（トウバンジャン）・
顆粒鶏ガ...
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鰆と菜の花の生姜煮
2025年4月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鰆と菜の花の生姜煮』のレシピ・作り方。
鰆の旨みと菜の花のほろ苦さが絶妙に調和した一品です。生姜をきかせた甘辛の煮汁が全体をまとめ、春らしい味わいが楽しめます。白髪ねぎの香りとシャキッとした食感がアクセントになり、見た目も華やか。シンプルな材料で手軽に作れますが、季節感を感じる本格的な和の献立として食卓を彩ってくれます。
さわら・
菜の花・
長ねぎ・
しょうが（せん切り）・
塩・
サラダ油・
水・
酒・
みりん・
しょうゆ・
砂...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
