放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『おあげ餃子』のレシピ・作り方。
外はカリッと香ばしく、中はジューシーな肉だねが詰まっていて、満足感のある味わいに仕上がります。にらとしょうがが効いた豚ひき肉の餡が、油揚げの風味と絶妙にマッチし、しっかりとした食べ応えを楽しめます。特製のにんにくじょうゆダレをつけることで、さらにコク深い味わいに。
この記事の目次
おあげ餃子
材料
油揚げ（すし揚げ） 4枚
豚ひき肉 80g
にら 100g
塩 小さじ1/2
玉ねぎ 30g
しょうが（みじん切り） 大さじ1
サラダ油 適量
＜あんの味つけ＞
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ1 1/2
＜にんにくじょうゆ＞
砂糖 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ2
おろしにんにく チューブの場合1cm
ラー油 適量
作り方
- 準備
にら 3mm幅に切り塩をまぶしておく
玉ねぎ 粗みじん切り - 油揚げはペーパータオルで油を押さえる
- 一辺を切り開き、袋状にする
- にらの水分をしっかり絞る
- 豚ひき肉にこしょう・しょうゆを加えて練る
- にら・玉ねぎ・しょうがを加えて混ぜる
- 片栗粉を加えてさらに混ぜ、4等分する
- 油揚げに詰め、平らに整える
- フライパンにサラダ油を1cmほど入れて熱する
- 油揚げの両面を中火で香ばしく揚げ焼きにする
- ボウルに砂糖・しょうゆ・おろしにんにく・ラー油を混ぜる
- にんにくじょうゆを作る
- 揚げ焼きした油揚げを取り出しす
- キッチンタオルで油をきる
- カットして器に盛り、にんにくじょうゆを添える
- 5
- 10
- 1
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『DAIGOも台所』レシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！