2025年3月31日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『高菜風味の野菜炒め』のレシピ・作り方。

高菜漬けの風味がアクセントになった野菜炒めは、ご飯がすすむ一品です。豚バラ肉のコクと高菜の塩味、シャキシャキとした野菜の食感が絶妙に調和します。シンプルな調味料で仕上げるため、素材の味をしっかりと楽しめるのもポイントです。

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高菜風味の野菜炒め

材料
作り方

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高菜風味の野菜炒め

材料

にんじん　50g
玉ねぎ　1/2個（100g）
にら　70g
豚バラ肉（焼肉用）　100g
サラダ油　小さじ2
高菜漬け（刻み）　30g
塩　小さじ1/4
砂糖　小さじ1/3
こしょう　適量
しょうゆ　大さじ1
ごま油　小さじ1/2

作り方

準備
にんじん　4mm角・6cm長さに切る
玉ねぎ　繊維に逆らって5mm幅に切る
にら　5cm長さに切り、かたい部分とやわらかい部分に分ける
豚バラ肉　7mm幅に切る
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める（中火）
香りが立ったら高菜漬けを加え、さっと炒める
玉ねぎ・にんじんを加えて炒める
にらのかたい部分を加え、さらに炒める
塩・砂糖・こしょうを加えて炒める
フライパンの中央を空け、強火にしてしょうゆを加える
しょうゆの香ばしさが出たら全体を炒め合わせる
最後ににらのやわらかい部分とごま油を加え、さっと炒める
器に盛り付けて完成

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［記事公開日］2025-03-31 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！