放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『イワシのごま照り焼き』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げたイワシに、ごまのコクが効いた甘辛ダレを絡めた一品です。シンプルな工程ながら、ごまの風味が豊かで、ご飯が進む味わいに仕上がります。カリッと焼いたイワシと、とろみのあるタレが絶妙に絡み、ネギの甘みと香ばしさもアクセントになります。
この記事の目次
イワシのごま照り焼き
材料
いわし 6尾（体長18cm）
長ねぎ 1本
ベビーリーフ 適量
いりごま（白） 適量
塩 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
＜ごまだれ用調味料＞
練りごま 15g
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
いわし うろこ・頭・内臓を取り除き手開きに - いわしの腹骨・背びれ・尾を取り除き、塩を薄くふって小麦粉をまぶす
- 長ねぎは長さを半分に切り、半分は細かく切り込みを入れ3cm長さに切る
- 残りの長ねぎは芯を取り除き、3cm長さのせん切りにし、水で洗って水気を絞る
- ごまだれの練りごま・砂糖・酒・みりん・しょうゆを混ぜ合わせる
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、いわしを皮目から入れる
- 長ねぎと芯を加え、皮目がこんがり焼けたら裏返す
- 裏返したいわしの身をサッと焼く
- いわしの皮目を下にしてごまだれをかけ、とろみがつくまで煮つめる（中火）
- 器にベビーリーフを敷いて盛り、いりごま・せん切りの長ねぎをのせる
- 5
- 10
- 1
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2025年4月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『アスパラとたこのマリネ』のレシピ・作り方。
アスパラガスのシャキシャキ感と、たこのプリプリとした食感が楽しめる爽やかなマリネです。レモンの香りとバージンオリーブオイルのコクが絶妙に絡み合い、野菜と魚介の旨みを引き立てます。
アスパラガス・
にんじん・
ゆでだこ（足）・
レモン・
バージンオリーブ油・
塩・
黒こしょう・
...
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2025年4月25日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『豆苗とトマトのサラダ』のレシピ・作り方。
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豆苗・
トマト・
ツナ缶・
すりごま（白）・
顆粒鶏ガラスープの素・
ぽん酢・
...
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鶏のうまだれ蒸し
2025年4月25日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『鶏のうまだれ蒸し』レシピ・作り方。
鶏もも肉を電子レンジで加熱するだけの簡単調理で、ジューシーな旨みがたっぷり詰まった一品が完成します。たれにはにんにくとしょうがの風味が効いており、鶏肉との相性は抜群。万能ねぎとごまをふりかけることで香ばしさと彩りもアップします。忙しい日でもパパッと作れて、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
鶏もも肉・
塩・
こしょう・
万能ねぎ（小口切り）・
いりごま（白）・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
ごま油・
...
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納豆のたまごとじ
2025年4月24日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『納豆のたまごとじ』のレシピ・作り方。
豚ひき肉の旨みとしめじの食感、青ねぎの香りが絶妙に絡み合い、やさしい味わいのだしが全体をまとめます。栄養バランスもよく、ご飯との相性も抜群。
納豆・
豚ひき肉・
しめじ・
青ねぎ・
卵・
だし・
塩・
薄口しょうゆ・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
サラダ油・...
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豆腐とグリンピースの煮込み
2025年4月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
グリンピースの鮮やかな緑と絹豆腐のやさしい口当たりが魅力の一皿です。香ばしい桜えびやしめじの旨みが中華風のスープに溶け込み、春らしさを感じさせるやさしい味わいに仕上がっています。ほんのり香る紹興酒とにんにくの風味が食欲をそそり、ごはんにもぴったりの一品です。
豆腐（絹）・
グリンピース（冷凍）・
しめじ・
桜えび・
長ねぎ・
にんにく（薄切り）・
熱湯・
塩・
サラダ油・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
