放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏のゆずこしょう蒸し』のレシピ・作り方。
鶏のゆずこしょう蒸しは、ピリッと香る柚子こしょうとやわらかな鶏胸肉の旨みが絶妙に調和した一品です。スナップえんどうやにんじんなど彩り豊かな野菜が添えられ、見た目にも食欲をそそります。ブイヨンと白ワインで蒸し煮にすることで、しっとりジューシーに仕上がります。
この記事の目次
鶏のゆずこしょう蒸し
材料
鶏胸肉 1枚（300g）
柚子こしょう 小さじ2/3
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
スナップえんどう 6本
玉ねぎ 80g
にんじん 50g
バージンオリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ2
ブイヨン 80ml
作り方
- 準備
玉ねぎ 芯をつけたままくし形に
スナップえんどう 筋を取り斜め半分に
にんじん 半月の薄切りに - 鶏胸肉を縦半分に切り、皮と身の間に柚子こしょうを塗る
- さらに塩の半量とこしょうをふってなじませる
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、皮を下にして入れる
- 中火で2分間焼き、裏返して1分間焼く
- 鶏胸肉を取り出し、野菜と残りの塩を加えて炒める
- 白ワインを加えてアルコール分をとばす
- ブイヨンを加え、鶏胸肉を戻して入れる
- ふたをして中火で5〜6分間火を通す
- 鶏胸肉を3等分に切り、野菜と器に盛る
- 蒸し汁を軽く煮つめて全体にかけて完成
- 5
- 10
- 1
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白菜・
にんじん・
長ねぎ・
豚バラ肉（薄切り）・
ごま油・
おろしにんにく・
豆板醤（トウバンジャン）・
顆粒鶏ガ...
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さわら・
菜の花・
長ねぎ・
しょうが（せん切り）・
塩・
サラダ油・
水・
酒・
みりん・
しょうゆ・
砂...
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いわしの蒲焼き缶・
いわしの蒲焼き缶のたれ・
玉ねぎ・
青ねぎ・
柚子こしょう・
水・
片栗粉・
卵・
塩・
こしょ...
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鶏もも肉・
新じゃがいも・
にんにく・
ローズマリー・
白ワイン・
バルサミコ酢・
塩・
こしょう・
オリーブ油・
...
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魚肉ソーセージ・
ちくわ・
ピーマン・
玉ねぎ・
かつお節・
サラダ油・
一味唐辛子・
酒・
みりん・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
