放送の【男子ごはん 秋の和定食】で紹介された『エリンギの焼きびたし』のレシピ・作り方情報をチェック。
この記事の目次
エリンギの焼き浸し
材料
エリンギ 1パック
サラダ油 大さじ1/2
だし汁 100cc
しょうが 1/2片
赤唐辛子 (小口切り) 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
すし酢 大さじ2
作り方
- 準備
しょうが 薄切りにする
エリンギ 大きいものは長さを半分に切って縦5mm厚さに切る - 鍋にだし汁・酒・みりん・塩を入れる
- しょうゆ・赤唐辛子・しょうがを加え中強火にかける
- 煮立ったら火を止める
- すし酢を加える
- 常温になるまで冷ます
- フライパンを熱してサラダ油(大1/2)を引く
- エリンギを強火で焼く
- 焼き目がついたら返して両面を焼く
- 焼き目がついたエリンギを調味液に漬ける
焼きすぎない
エリンギの軸に含まれる水分を残して
焼き上げることでジューシーな仕上がりに - 冷蔵庫で冷やす
- 5
- 20
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！