放送の【男子ごはん 昭和の洋食屋さんシリーズ 第12弾】で紹介された『スコッチエッグ』のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
スコッチエッグ
材料
合いびき肉 300g
薄力粉 大さじ1/2
サニーレタス 適量
トマト 適量
ウスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/4
ナツメグ 小さじ1/6
黒こしょう 適量
卵 4個
揚げ油 適量
パン粉 適量
デミグラスソース缶 1缶 (290g)
赤ワイン 大さじ3
中濃ソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
卵 1個
薄力粉 大さじ3
作り方
- 準備
- 沸騰したお湯に冷蔵庫で冷やした卵を入れて中火で8分茹で、茹でた卵は水気をきり
すぐに氷水に入れてしっかり冷やし殻を剥く - 鍋にデミグラスソース缶・赤ワイン・中濃ソース…・ケチャップを入れ鍋を中強火にかけて混ぜながら5分程煮る
- ボウルにひき肉・塩・ナツメグ・黒こしょう・ウスターソースを加えて混ぜ合わせ薄力粉を加えて混ぜる
- 薄力粉・卵を混ぜ合わせバッター液を作る
- 肉ダネを4等分し平に伸ばして茹でた卵を肉ダネで包むようにまとめる
つなぎ目が無いように肉ダネの表面を均一に
なめらかにまとめる事で割れるのを防ぐ - パン粉をまぶす
- 180℃に熱した揚げ油にタネを入れて中火で揚げる
- 衣が固まってきたら、たまに転がしながらきつね色に揚げる
- サニーレタス、くし形に切ったトマトを盛り付ける
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！