放送の【男子ごはん 根菜を美味しく食べよう第6弾】で紹介されたカリっと食感がやみつきになる 『ごぼうとメカジキの炒め煮』のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
ごぼうとメカジキの炒め煮
材料
ごぼう 小1本 (100g)
メカジキ 150g
塩 1つまみ
黒こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
＜A合わせ調味料＞
しょうゆ 大さじ 1.5
酒 大さじ 1.5
みりん 大さじ1
すし酢 大さじ1/2
白いりごま 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
糸唐辛子 適量
作り方
- 準備
メカジキ ひと口大に切る
＜A合わせ調味料＞ 混ぜ合わせる - ごぼうは包丁で皮をこそぐぎ5cm長さに切り太い部分は縦半分に切ってから水に5分程つけて少し洗う
- キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る
- 塩・黒こしょうを振る
- ボウルに入れて片栗粉(大さじ1) をまぶし混ぜ合わせる
- 熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を引きごぼうを入れ蓋をして中火で焼く
ごぼうに半分火が入ったタイミングでメカジキを加える事で
メカジキに火を通しすぎる事なく仕上がる - メカジキを加える
- 焼き目がついたら返す
- ＜A合わせ調味料＞を加え炒め合わせる
- 仕上げに糸唐辛子をのせる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！