放送の【男子ごはん 男のロマンシリーズ 骨付き鶏もも肉レシピ】で紹介されたじっくり煮込んで旨みをたっぷり引き出した 『骨つきチキンのほろほろポトフ』のレシピ。
1つの食材にこだわり抜いた栗原心平さんのこだわりレシピを番組で紹介しました。
焼き色をつけてからしっかり煮込むのがポイント！寒い日の朝にも食べたい、じっくりと煮込んだ鶏肉はほろほろと柔らかく、野菜の甘みと白ワインの香りが絶妙にマッチします。
1つの食材にこだわり抜いた栗原心平さんのこだわりレシピを番組で紹介しました。
焼き色をつけてからしっかり煮込むのがポイント！寒い日の朝にも食べたい、じっくりと煮込んだ鶏肉はほろほろと柔らかく、野菜の甘みと白ワインの香りが絶妙にマッチします。
この記事の目次
骨つきチキンのほろほろポトフ
材料
骨付き鶏もも肉 2本 600g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
じゃがいも 2個 (300g)
にんじん 2本 (200g)
玉ねぎ 1個 (200g)
水 700cc
白ワイン 50cc
塩 小さじ1
ローリエ 2枚
にんにく 1片
サワークリーム 適量
作り方
- 鶏肉に塩コショウをして室温で20分程おく
- 準備
じゃがいも 5cm角に切る
にんじん 皮を剥いてひと口大の乱切りにする
玉ねぎ 横半分に切ってざく切りにする
にんにく 半分に切る - 熱したフライパンに骨付き鶏もも肉を入れ皮目を下にして強火で焼く
焼き目がついたら返して両面を焼く - 鍋に水・白ワイン・ローリエ・にんにくを入れ強火にかける
- 骨付き鶏もも肉の両面に焼き目がついたら鍋に加える
フライパンに残った脂を加える - 中弱火で30分煮る
- にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを加える
- 沸かして蓋をして20分さらに煮る
- 味をみて、塩(小さじ1)で味を整える
- 5
- 60
- 1
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栗原心平さんのレシピ本
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！