放送の【男子ごはん 男のロマンシリーズ 骨付き鶏もも肉レシピ】で紹介されたパリッとスパイシーでお酒も進む！『骨付き鶏もも肉のスパイス揚げ』のレシピ。
1つの食材にこだわり抜いた栗原心平さんのこだわりレシピを番組で紹介しました。
ジューシーな鶏肉と香ばしいスパイスの組み合わせが絶妙。ガーリックパウダー・コリアンダーパウダー・チリパウダーさえ入手できればスパイスが肉の旨味を引き立て、カリッとした食感が楽しめる家庭でお店のようなスパイス揚げができるレシピです。
1つの食材にこだわり抜いた栗原心平さんのこだわりレシピを番組で紹介しました。
ジューシーな鶏肉と香ばしいスパイスの組み合わせが絶妙。ガーリックパウダー・コリアンダーパウダー・チリパウダーさえ入手できればスパイスが肉の旨味を引き立て、カリッとした食感が楽しめる家庭でお店のようなスパイス揚げができるレシピです。
この記事の目次
骨付き鶏もも肉のスパイス揚げ
材料
骨付き鶏もも肉 2本 600g
塩 小さじ1
黒こしょう 適量
＜粉の材料＞
片栗粉 20g
薄力粉 20g
白こしょう 大さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
揚げ油 適量
フリルレタス お好みで
作り方
- 鶏肉に塩コショウをして室温で20分程おく
- ＜粉の材料＞を混ぜてよく混ぜ合わせる
- 鶏肉に満遍なくまぶす
- 少し粉を落として180℃に熱した揚げ油に入れ
170℃に下げて中火で10分程揚げる - 衣が固まってきたらたまに返しながらじっくり揚げる
- 骨付き鶏もも肉のスパイス揚げは器に盛る
- 5
- 20
- 1
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栗原心平さんのレシピ本
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照り焼きダレ・
焼きそば用蒸し麺・
むきエビ・
小松菜・
もやし・
玉ねぎ・
にんにく・
香菜・
サラダ油・
鶏がら...
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しいたけ・
エリンギ・
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ごま油・
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照り焼きダレ・
鶏もも肉・
ししとう・
塩・
黒こしょう・
ししとう・
...
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照り焼きダレ
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みりん・
酒・
しょうゆ・
砂糖・
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鶏ときのこのバジル鍋
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鶏もも肉・
バジル・
ひらたけ・
舞茸・
にんにく・
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ヌクマム・
酒・
レモングラス...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
