放送の【男子ごはん 昭和の洋食屋さんメニュー第13弾】で紹介された『ビーフタンシチュー』のレシピ・作り方情報。
肉のハナ○サで4000円位で購入できる牛タンとデミグラスソースの深みが絶妙に絡み合う、心温まる一品です。牛タンをじっくりと煮込むことで、その柔らかさと旨味が引き立ちます。赤ワインとスパイスが加わり、本格的な洋食店の味に！
この記事の目次
ビーフタンシチュー
材料
牛タン (ブロック) 800g
塩 小さじ1.5
黒こしょう 適量
水 1リットル
ローリエ 2枚
にんにく 2片
赤ワイン 150cc
玉ねぎ 400g
バター 20g
デミグラスソース缶 1缶 (290g)
中濃ソース 大さじ1
はちみつ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
生クリーム 適量
パン お好みで
作り方
- 準備
玉ねぎ 縦半分に切ってヘタを落とし、みじん切りにする
牛タン 2cm厚さに切って塩・黒こしょうを振る - 熱したフライパンに牛タンを並べ強火で両面に焼き目をつける
- 焼き目がついたら鍋に移す
- 鍋に水・赤ワイン・ローリエ・にんにくを加え強火にかける
- 鍋が沸騰してきたら蓋をずらし弱火で80分程煮る
- 熱したフライパンにバター(20g) を入れ玉ねぎを加え中火でじっくり炒める
- あめ色になったら容器に移す
- 鍋に玉ねぎを加える
- 再度少し蓋をずらしてたまに混ぜながら30分程煮る
- デミグラスソース缶・ケチャップ・中濃ソース・はちみつ・塩を加えたまに混ぜながら中弱火で10分ほど煮る
- タンシチューを器に盛る
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！