放送の【男子ごはん 春のイタリアン】で紹介された極薄切り・サッと茹でた食感を楽しむ 『新じゃがオリーブマリネ』のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
新じゃがオリーブマリネ
材料
新じゃが 3個 (200g)
オリーブ(緑 種なし) 5個
香菜(シャンツァイ) 2g
オリーブ油 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ1
ナンプラー 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
- 準備
新じゃが ピーラーで皮を剥く
オリーブ みじん切りにする
香菜 みじん切りにする
新じゃが 極薄切りにして水にさらして表面のデンプンを落とす - みじん切りにしたオリーブ・香菜はボウルに入れるオリーブ油(大3) ・白ワインビネガー(大1)・ナンプラー(小1/2) ・塩(小1/3) を加えて混ぜる
- 鍋にお湯を沸かして、新じゃがを半透明になるまでサッと茹でザルにあげ流水にさらして冷ます
- 新じゃがはキッチンペーパー等で、水気を切りマリネ液に加えてよく和える
- 器に盛る
- パルミジャーノ･レッジャーノを削る
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！