放送の【男子ごはん 春のイタリアン】で紹介されたバリバリ仕上げの鯛と軽やかなバターソースで仕上げる『タイのソテー 白ワインバターソース』のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
タイのソテー 白ワインバターソース
材料
タイ(切り身) 2切れ (150g)
アスパラガス 4本
塩 適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
オリーブ油 大さじ2
＜ソース＞
バター 5g
白ワイン 大さじ2
ブイヨン (顆粒) 小さじ1/4
作り方
- アスパラガス 根元を1cm程切り落としピーラーで下の部分の皮を剥き 半分に切る
タイ 半分に切り身の方に塩(小さじ1/4) 黒こしょう (適量)を振る - フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引く
- フライパンにアスパラガスを並べる蓋をして中強火で加熱する
- 塩をして、アスパラガスは火が通ったら取り出す
- 同じフライパンにオリーブ油(大さじ1)を引きタイは皮目を下にして並べる
片栗粉をまぶすとオリーブ油を纏うため、こってり仕上がりソースともよく絡む - 蓋をして中強火で加熱する
- 返して両面を焼く
- タイは火が通ったら取り出す
- フライパンの火を止めて白ワイン(大2)・ブイヨン (小1/4) ・バター (5g) を入れる
- フライパンをこそぎ中火で混ぜながら加熱する
- 器に盛りつけ白ワインバターソースをかけて完成!
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- 10
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！