放送の【男子ごはん ハーブづくしのホワイトデー料理】で紹介された栗原心平さんの肉料理にハーブを使うお手本料理 『ローズマリーポーク』のレシピ・作り方情報。
香り高いローズマリーとバルサミコ酢が効いた、ジューシーな豚肩ロース肉を使用したレシピです。焼き目をつけたじゃがいもと一緒に味わうことで、一層豊かな味わいを楽しむことができます。
ローズマリーは地中海沿岸地方原産のシソ科のハーブで肉料理の香りづけや臭み消しなど万能ハーブです。
この記事の目次
ローズマリーポーク
材料
豚肩ロース肉 2枚 (350g)
じゃがいも 1個
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1.5
バルサミコ酢 大さじ 1.5
塩 適量
ローズマリー 1〜2本
黒こしょう 適量
作り方
- 準備
じゃがいも 5mm厚さの輪切りにする
豚肩ロース肉 筋切りをする
にんにく 半分に切る - フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいもを並べて中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返して塩を振り、火が通ったら取り出す
- 豚肩ロース肉に塩・黒こしょう (適量)を振る
- フライパンに豚肩ロース肉を並べ、にんにく、オリーブ油大さじ1/2を加えローズマリーを加えてオリーブ油に絡めて風味を出す
- 蓋をして中弱火で焼く
- ローズマリー・にんにくは焼き目がついたら豚肉の上にのせる
- 豚肉は焼き目がついたら返し再度蓋をして両面を焼く
- バルサミコ酢を加えて絡める
- 器に盛る
- フライパンに残ったバルサミコ酢のソースをかける
- 5
- 10
- 1
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！