放送の【男子ごはん 4月のリクエストSP】で紹介されたバーベキューでも楽しめる栗原心平さんの『手羽先のビール煮』のレシピ・作り方情報。
ビールの豊かな香りと深い味わいが鶏肉のジューシーさを引き立てる料理です。手羽先をビールでじっくり煮込むことで、肉は柔らかくなり、ビール独特の臭みが消え仕上がります。
手羽先は簡単に手に入り火入れも早く、旨味も出るのでビールの苦味と調和します。炭酸に含まれる炭酸水素ナトリウムは
タンパク質を分解する効果があり肉を柔らかくします。
この記事の目次
手羽先のビール煮
材料
ビール 1缶 (350cc)
しょうゆ 大さじ3
砂糖 小さじ2
にんにく 1片
手羽先 10本
作り方
- 鍋にビール350ccを入れる
- にんにくは縦半分に切って鍋に加える
- しょうゆ・砂糖を加える
- 鍋を強火にかける
- 手羽先の骨と骨の間に包丁を入れ切り離す
- 手羽先を入れ中強火で15分程煮る
アクが出るが気にしない - 器に盛り付ける
- 5
- 10
- 1
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！