放送の【男子ごはん 4月のリクエストSP】で紹介された栗原心平さんの『ほうじ茶パエリア風』のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
ほうじ茶パエリア風
材料
豚肩ロース肉 (ブロック) 150g
レンコン 70g
玉ねぎ 1/4個 (50g)
干ししいたけ 3個
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが (みじん切り) 1片分
万能ねぎ(小口切り) 適量
ほうじ茶 適量
鶏がらスープの素 (半練り) 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
白米 2合
作り方
- 準備
干ししいたけ 被るくらいの水で戻し、軽く汁気を絞って1cm角に切る
玉ねぎ みじん切りにする
豚肩ロース肉 1cm角に切る
レンコン 皮を剥いて粗みじん切りにする - 砂糖・紹興酒、しょうゆ・オイスターソース・鶏がらスープの素を合わせ、ほうじ茶を加えて360ccにする
- 土鍋にごま油(大1)を引き土鍋に具材を入れる
土鍋の底に隙間ができないように敷き詰めた状態で炒めることで土鍋が割れてしまうのを防ぐ - 洗った白米を加えて炒める
米の表面に傷をつけてあげると味が染み込む - お米が半透明になったら合わせ調味料を加えて強火で煮る
お米に水分を吸わせてから圧力を上げることでお米にしっかり火が通りパエリア風に仕上がる - にんにく・しょうがを加える
- 焦げないようにたまに土鍋の底から混ぜる
- 平らにならして蓋をして、弱火で20分程炊いて10分程蒸らす
- 万能ねぎを振る
- 5
- 10
- 1
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！