放送の【男子ごはん 子どものロマン】で紹介された、子どもの好きなメニュー3品を合体『ミートボールグラタンチキンライス』のレシピ・作り方。
ミートボールグラタンチキンライス
材料
<ミートボールソース>
合いびき肉 250g
卵 1個
薄力粉 大さじ1
塩 小さじ1/2
にんじん (みじん切り) 30g
玉ねぎ(みじん切り) 40g
ピーマン (みじん切り) 1個分(25g)
にんにく(みじん切り) 1片分
デミグラスソース缶 1缶 (290g)
水 150cc
中濃ソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1/2
<マカロニグラタンのクリームソース>
鶏もも肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 40g
マカロニ (グラタン用): 75g(袋の表示時間通りに茹でる)
生クリーム: 200cc
薄力粉:大さじ1
塩 適量
黒こしょう:少々
<チキンライス>
鶏もも肉 150g
塩 1つまみ
黒こしょう 少々
玉ねぎ(みじん切り) 40g
ピーマン (みじん切り) 1個 (25g)
温かいごはん 400g
バター 10g
ケチャップ 大さじ2
塩 小さじ1/4
ピザ用チーズ 40g
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
作り方
- <ミートボールソース>
合いびき肉・薄力粉・塩・卵を混ぜ合わせる - 鍋にオリーブ油を引き、にんにくを入れ中火にかける
- 玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加え炒める
- 野菜が透き通ったら水(150cc) を加える
- タネは4等分にしてボール状にまとめる
- 沸いてきたらタネを加え蓋をして中火で5分程煮る
- デミグラスソース缶を加える
- 中濃ソース・ケチャップ・はちみつ・塩を加え蓋をして中火で3分程煮る
- 蓋をとって煮汁を飛ばす
- <マカロニグラタンのクリームソース>
鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩・黒こしょうを振る - フライパンを中火にかけ、 鶏もも肉を入れて炒める
- 玉ねぎを加え炒め合わせ、薄力粉を加える
- 生クリームを加えひと煮する
- マカロニ加えて混ぜ塩で味を調えて混ぜる
- <チキンライス>
鶏もも肉は1.5cm角に切り塩 (1つまみ) 黒こしょう (少々)を振る - フライパンを熱して鶏もも肉を中火で炒める
- 玉ねぎ・ピーマンを加えて炒める
- 温かいごはんを加えほぐしながら炒める
- ごはんに油が回ったらバター(10g)を加える
- ケチャップ(大2)を加えて炒め合わせる
- 塩(小さじ1/4)を加えて炒め合わせる
- <仕上げ>
耐熱容器にチキンライスを盛りマカロニグラタンのクリームソースをかけ、ミートボールをのせソースをかける - ピザチーズをちらし、オーブントースターで5~6分焼く
- イタリアンパセリを振る
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!