放送の【男子ごはん ご当地ごはん第24弾〜大分県〜】で紹介された、ごぼうと鶏肉が相性抜群の素朴な味わいの大分『鶏めし』栗原心平さんのレシピ・作り方です。
食料が乏しい時代 猟師が客をもてなすためにキジやハトなどのとり肉で作っていたものが起源とされています。
鶏めし
材料
ごぼう 100g
鶏もも肉 200g
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
温かいごはん 400g
作り方
- 準備
ごぼう ささがきにし水に5分さらしザルにあげ水気を切る
鶏もも肉 1.5cm角に切る - フライパンを熱してサラダ油（大1）を引く
- 鶏もも肉を入れて中強火で炒める
- ごぼうを加える
- 砂糖・酒・しょうゆを加えて中火で炒め煮する
- 炒めた具材をザルにあげ脂を切る
- ボウルに入れた温かいごはんに炒めた具材を加える
- しゃもじでサックリと混ぜる
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！