放送の【男子ごはん 世界のチャー餃 第2弾 フランス編】で紹介された、口の中で融合するフレンチ仕上げ『クロックムッシュ風チャーハン』栗原心平さんのレシピ・作り方です。
クロックムッシュはパンにハムやベーコンを挟みホワイトソースなどを乗せて焼いた料理で、コンソメ仕立てでホワイトソースとチーズを乗せて、バーナーで炙って仕上げます。
この記事の目次
クロックムッシュ風チャーハン
材料
玉ねぎ 小さじ1/4個 (50g)
ベーコン 40g
卵 1個
バター 10g
コンソメ(顆粒) 小さじ1
にんにく 1片
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
温かいごはん 400g
ピザチーズ 40g
＜ホワイトソース＞
生クリーム 100cc
玉ねぎ 20g
薄力粉 小さじ2
バター 5g
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
作り方
- ホワイトソースは、まずフライパンを熱してバター（5g）を入れ玉ねぎを加えて中火で炒め、薄力粉（小2）を加える
- 粉っぽさがなくなったら生クリームを加え、とろみがつくまで弱火で煮詰め、塩（小1/3）・黒こしょう（適量）を加える
- チャーハンの具材の準備
玉ねぎ みじん切りにする
ベーコン 5mmに切る
卵 溶く
にんにく みじん切り - フライパンを熱してバター（10g）を溶かし、にんにくを加える
- 溶き卵・温かいごはんを加え押さえつけて広げながら炒める
パラパラになるように切るように炒め合わせる - 玉ねぎ・ベーコンを加える
- コンソメ・塩（小1/3）・黒こしょう（適量）を加えて炒め合わせる
- チャーハンを器に盛り、ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをかける
- バーナーでチーズを溶かし焼き目をつける
- イタリアンパセリをちらして完成
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！