放送の【男子ごはん 世界のチャー餃 第2弾 フランス編】で紹介された、食べれば口いっぱいにスープが広がる!『オニオングラタン風スープ餃子』のレシピ・作り方です。
オニオングラタンスープは、リヨン発祥と言われており玉ねぎの旨みを生かしたスープで、チーズやバゲットとスープを一緒に楽しむ料理です。今回はゼラチンでスープを固めま、小籠包のように仕上げます。
この記事の目次
オニオングラタンスープ風餃子
材料
玉ねぎ 100g
バター 5g
コンソメ(顆粒) 小さじ1
粉ゼラチン 大さじ1/2
お湯 大さじ1/2
餃子の皮 (大判) 1袋
豚ひき肉 200g
ピザ用チーズ 25g
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
サラダ油 適量
水 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
- 準備
粉ゼラチン お湯（大1/2）を合わせてふやかす
玉ねぎ みじん切りにする
イタリアンパセリ みじん切り - フライパンを熱してバターを入れ、玉ねぎを加えて中弱火から弱火で炒める
- 水（100cc）・コンソメを加え、ふやかしたゼラチンを加える
スープの粗熱をとり冷蔵庫に入れて冷やし回める - ボウルに豚ひき肉・ピザ用チーズ・塩（小1/3）・黒こしょう（適量）を入れゼラチンで固めたオニオンスープを加え粘りが出るまでサッと混ぜ合わせる
ゼラチンで固めたスープが溶けないように手際よく早めに混ぜ合わせるのが大事 - 餃子の皮にスプーン1杯分の餡をのせ皮のふちに水（適量）をつけてしっかりと包む
- フライパンに餃子を6個並べて中火で焼く
- サラダ油（小1）を加える
- パチパチと音がしてきたところで水（50cc）を加えて蓋をして蒸し焼きにする
水分がなくなり焼き目がつくまで焼く
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！