材料

豚肩ロース肉　2枚(400g)

＜漬け汁＞
しょうゆ　大さじ3
砂糖　小さじ2
みりん　大さじ1
りんごジュース (ストレート)　大さじ2
にんにく　1片

＜タレ＞
玉ねぎ(みじん切り)　30g
青唐辛子　3本
ヌクマム　大さじ2
水　大さじ2
砂糖　小さじ1

卵　2個
香菜、ライム (くし形に切る)　各適量
ジャスミン米　2合
水　350cc
サラダ油　適量

作り方

• 準備
  密閉袋にすりおろしたにんにく（1片）・りんごジュース（大さじ2）・しょうゆ（大さじ3）を加え豚肩ロース肉を加えて最低2時間〜1日程漬ける
• ジャスミン米（2合）はフードプロセッサーに入れてザッと砕く
• 砕いたジャスミン米を炊飯釜に入れ水を加え炊く
• 玉ねぎ・青唐辛子はみじん切りにする
  豚肩ロース肉（400g）は筋切りをする
• ヌクマム・水（大さじ2）・砂糖を加えてよく混ぜ合わせる
• お肉のキッチンペーパーでよく汁気を拭き取り、豚肉を並べて中火で7〜8分程焼く
• フライパンにサラダ油（適量）を引き、目玉焼きを作る
• ジャスミンライスを器に盛り、
• 豚肉を食べやすい大きさに切る
• ジャスミンライスの上にのせる
• タレ、香菜、ライムを添える

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