放送の【男子ごはん ビールに合う夏のおつまみ】で紹介された、国分太一さんの『ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ』レシピ・作り方です。
ごま油に一手間加え、熱したごま油の香りとこってりな味付けた一品で
この記事の目次
ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ
材料
ホタテ貝柱 (刺身用) 120g
パクチー 1~2株
豆苗 1/8束
塩昆布 (減塩タイプ) 大さじ1強 (5~6g)
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1/4
ポン酢 大さじ1
水 大さじ1/2
作り方
- 準備
豆苗 2cm幅に切る
パクチー 軸を落として2cm幅に切る
ホタテ 厚さを半分に切る
塩昆布 細かく刻む - ホタテを器に並べる
- 刻んだ塩昆布はホタテの上にかける
- 切った豆苗・パクチーはホタテの上にのせる
- ボウルに砂糖・ポン酢・水を入れ混ぜ合わせる
- 合わせたタレはホタテにかける
- 鍋にごま油（大1）を入れ熱する
- ホタテに回しかける
- 5
- 10
- 1
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玉ねぎ・
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照り焼きダレ・
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ししとう・
塩・
黒こしょう・
ししとう・
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照り焼きダレ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
