放送の【男子ごはん アレンジそうめん〜第9弾〜】で紹介された、栗原心平さんの手羽先をだしに風味が香る『鶏とかつおだしのにゅうめん』のレシピ・作り方です。
この記事の目次
鶏とかつおだしのにゅうめん
材料
手羽先 5本 (310g)
かつおだし 800cc
そうめん 3束 (150g)
万能ねぎ(小口切り) 適量
塩 適量
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
粉山椒 適量
作り方
- 準備
手羽先 包丁で切れ込みを入れる - 鍋に手羽先の皮を下にして並べ中強火で焼く
- 焼き目がついたらかつおだし・酒を加える
- 沸いてきたら鍋に蓋をして中弱火で20分程煮る
- 手羽先を取り出し、骨を取り除く
粗熱を取る - ベースの出汁に塩・薄口しょうゆを加えて混ぜる
- 別の鍋にそうめんを入れ袋の表示時間通りに茹で、ザルにあげてお湯でよく洗う
- 水気を切る
- 器にスープを注ぐ
- そうめんを器に加え、ほぐした手羽先をのせる
- 万能ねぎ、 粉山椒 (適量)を振る
- 5
- 10
- 2
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国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！