放送の【男子ごはん 暑い夏に食べたい！沖縄料理の定食】で紹介された、『ゴーヤとしらすのチャンプルー』栗原心平さんのレシピ・作り方です。
油と卵を加えることで旨味が増して美味しく仕上がる
この記事の目次
ゴーヤとしらすのチャンプルー
材料
ゴーヤ 1/2本 (200g)
卵 2個
しらす 50g
塩 適量
黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ2.5
作り方
- 準備
卵 割ってボウルに入れて混ぜる
ゴーヤ 縦半分に切りスプーンで種とワタを取り除き薄切り - 熱したフライパンにサラダ油（大1.5）を入れる
- 溶き卵に塩をひとつまみ加えて混ぜる
- フライパンにゴーヤを加えて中弱火でじっくり炒める
- ゴーヤに焼き目がついたら塩・黒こしょうを加えて炒める
- しらすを加えてザッと混ぜる
- サラダ油（大1）と溶き卵を外側から回し加えじっくりと加熱する
- 卵の周りが固まり始めたら大きく混ぜる
- 器にもる
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
