放送の【男子ごはん 暑い夏に食べたい！沖縄料理の定食】で紹介された、沖縄の炊き込みご飯『ジューシー』栗原心平さんのレシピ・作り方。
この記事の目次
沖縄の炊き込みご飯『ジューシー』
材料
豚肩ロース (焼き肉用) 150g
にんじん 50g
干ししいたけ (100ccの水で戻す) 2個 (5g)
早煮昆布 (水で戻す) 10g
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
かつおだし 適量
白米 2合
作り方
- 準備
豚肩ロース 1.5cm角に切る
にんじん みじん切りにする
水で戻したしいたけ 絞り戻し汁は残しておく
しいたけ 5mm角に切る
昆布 7mm角に切る - 白米を炊飯釜に入れる
- しいたけの戻し汁（50cc）は計量カップに入れる
- みりん・酒・塩・しょうゆを加え混ぜ合わせる
- かつおだし適量をしいたけの戻し汁、調味料と合わせて 345ccになるように加えると美味しく炊ける
- しいたけ・にんじん、昆布を加える
- 豚肉を加える
- 合わせ調味料を加える
- 普通炊飯モードで炊き上げれば完了
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
