放送の【男子ごはん 暑い夏に食べたい！沖縄料理の定食】で紹介された、栗原心平さんの『沖縄風みそ汁』レシピ・作り方です。
沖縄の味噌汁は大きくカットした野菜にポークランチョンミート、ゆで卵など多くの具材が入っているのが特徴です。
この記事の目次
沖縄風みそ汁
材料
にんじん 30g
キャベツ 80g
小松菜 40g
木綿豆腐 50g
ポークランチョンミート 90g
かつおだし 400cc
ゆで卵 (半熟) 2個
みそ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
半熟ゆで卵 冷蔵庫でしっかり冷やした卵を沸騰したお湯に7分入れると好みの加減のゆで卵ができる
小松菜 5cm長さに切る
にんじん 薄い輪切り
キャベツ 食べやすい大きさにちぎる
ポークランチョンミート 1cm角の拍子木切りにする
木綿豆腐 1cm厚に切る - フライパンにサラダ油（大1）を入れる
- にんじん、キャベツ、ポークランチョンミート、小松菜を加えて中強火で炒める
- 油が回ったらかつおだし（400cc）、木綿豆腐を加える
- 蓋をして2〜3分煮る
- 野菜がくったりしてきたら火を少し弱めてみそ（大2）を加える
- 器にもる
- 卵を乗せる
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！