放送の【男子ごはん 昭和の洋食屋さんシリーズ〜第14弾〜】で紹介された、スーパーフードケールを美味しく味わう『ケールのポタージュ』栗原心平さんのレシピ・作り方です。
ケールはアブラナ科の野菜で青汁の原料などで知られる緑黄色野菜の王様と言われるほど栄養満点です。下茹でして苦味を抑え、手軽に楽しめるレシピです。
ケールのポタージュ
材料
ケール 1袋 (80g)
牛乳 200cc
生クリーム 100cc
塩 適量
砂糖 小さじ1/2
コンソメ(顆粒) 小さじ1
作り方
- 準備
ケール ざくぎり - 鍋にお湯を沸かして塩（少々）を入れケールを加えてサッとゆでる
- ザルにあげて流水でザッと洗い水気を絞る
- 鍋に茹でたケールを入れる
- 牛乳を加えて中火にかける
- コンソメを加える
- ふつふつしてきたら蓋をして弱火で1分半程加熱する
- 生クリームを加えてひと煮立ちさせる
- 火を止めてブレンダーでケールをすりつぶす
ブレンダーでつぶした後にケールをこすとより滑らかになる - 砂糖・塩を加えて味を調え再び弱火にかけて温める
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- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！