放送の【男子ごはん 白ワインに合う秋のおつまみ】で紹介された、『砂肝のレモンバターソース』栗原心平さんのレシピ・作り方です。
この記事の目次
砂肝のレモンバターソース
材料
砂肝 200g
ローズマリー 3本
にんにく 1/2片
オリーブ油 大さじ1.5
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
片栗粉 大さじ1/2
レモン果汁 大さじ1/2
バター 10g
パルミジャーノ・レッジャーノ 1g
作り方
- 準備
砂肝 内側から厚み半分に包丁を入れて半分に開く - 黒こしょうを振り片栗粉をまぶす
- フライパンにオリーブオイルを入れる
- 半分に切ったにんにく・ローズマリーを入れ中火で加熱する
- 香りが出てきたら砂肝の断面を下にして並べる
- 蓋をして焼く
- 色が変わったら返して2分程焼く
- 器に盛る
- 火を止めたフライパンにレモン果汁を入れる
- バターを加えて溶かしとろみをつける
- 砂肝にかける
- パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！