放送の【男子ごはん】秋の和定食2024で紹介した、栗原心平さんの『豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース』レシピ・作り方。
この記事の目次
豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース
材料
豚肩ロース肉 (生姜焼き用) 300g (8~10枚)
舞茸 大1パック (200g)
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ2
＜ガーリックポン酢ソース＞
にんにく 2片
ポン酢 大さじ3
赤唐辛子 (小口切り) 小さじ1
砂糖 小さじ2/3
ごま油 大さじ1
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
- 準備
にんにく みじん切りにする
舞茸 大きめのひと口大に房を分ける - 鍋ににんにく・ごま油を加えて中弱火にかける
- きつね色になるまで炒める
- 赤唐辛子・ポン酢・砂糖を加えて混ぜる
- 豚肩ロース肉の片面に塩・黒こしょうを振る
- 熱したフライパンにサラダ油（大1）を引く
- 舞茸を加えて強火で焼く
舞茸がフライパンの鍋肌に触れるように焼くとジューシーに - 豚肉を強火で焼く
- 具材を鉄板に移す
- ガーリックポン酢ソースをかける
- 万能ねぎをかける
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！