放送の【男子ごはん】秋の和定食2024で紹介した、栗原心平さんの里芋を潰してお団子食感『里芋汁』レシピ・作り方。
この記事の目次
里芋汁
材料
里芋 小6個 (320g)
大根 80g
にんじん 30g
かつおだし 400cc
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
- 準備
里芋 上下を切り落として1個ずつラップをする
大根 薄いいちょう切りにする
にんじん 薄い半月切りにする - 里芋を600Wのレンジで5〜6分加熱する
里芋はレンジで加熱することでぬめりが出にくくなる - 加熱したら里芋を取り出して水につけて冷やす
- 里芋の皮を剥く
- 鍋にかつおだし・みりん・酒を入れて中強火にかける
- 里芋はボウルの底などで潰す
- だしが沸いたら塩・薄口しょうゆを加え1分煮る
- 切った野菜、潰した里芋を加える
- 蓋をして4分程煮れば完成！
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！