放送の【男子ごはん】秋の食材SP〜秋のイタリアン〜で紹介した、しめじ＆エリンギを使った栗原心平さんの『きのこのアーリオオーリオ』レシピ・作り方。
この記事の目次
きのこのアーリオオーリオ
材料
フェデリーニ：140g
エリンギ：80g
しめじ：100g
にんにく：3片
赤唐辛子（小口切り）：小さじ1
オリーブ油：適量
かつおだし：70cc
塩：小さじ1/2
パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
作り方
- にんにくは横薄切りにする
- フライパンににんにく、オリーブ油を入れる
- エリンギは半分の長さにしてから縦に5mm厚さに切る
- しめじは石突を落として小房に分ける
- お湯を沸かしてオリーブ油・フェデリーニを入れ表示時間より1分短く茹でる
- エリンギ、しめじ、赤唐辛子を加えて強火で炒める
- フェデリーニはザルにあげて水気を切る
- かつおだし・塩・フェデリーニを加え混ぜる
- 器に盛る
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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ディル：20g・
片栗粉：適量・
塩：小さじ1/3・
黒こしょう：適量・
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玉ねぎ・
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すし酢：大さじ2.5・
塩：小さじ1/3・
黒こしょう：適量...
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舞茸・
塩・
黒こしょう・
サラダ油・
にんにく・
ポン酢・
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塩・
みりん・
黒いりごま・
ごま油・
...
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大根 80g・
にんじん・
かつおだし・
みりん・
酒・
薄口しょうゆ・
塩・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
