放送の【男子ごはん】秋の食材SP〜秋のイタリアン〜で紹介した、栗原心平さんの秋鮭＆マッシュルームで『秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添え』レシピ・作り方。
この記事の目次
秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添え
材料
秋鮭：2切れ
ディル：20g
片栗粉：適量
塩：小さじ1/3
黒こしょう：適量
オリーブ油：適量
<ごぼうのフリット＞ ごぼう：30g オリーブ油：大さじ2 片栗粉：大さじ1 くきのこクリームソース＞ マッシュルーム：5個 にんにく：1片 塩：小さじ1/4 黒こしょう：適量 オリーブ油：小さじ1生クリーム：100cc
作り方
- ごぼうはピーラーで薄切りにして水にさらす
- にんにくはみじん切りにする
- マッシュルームは石突を落として縦薄切りにする
- 秋鮭は塩・黒こしょうを振る
- ごぼうはキッチンペーパーで水気をサッと拭く
- 片栗粉をまぶす
- フライパンを熱してオリーブ油を引く
- ごぼうは半分に分けて丸くまとめ中弱火で揚げ焼きにする
- 焼き目がついたら取り出す
- 別のフライパンにオリーブ油・にんにくを入れ中強火で炒める
- マッシュルームを加える
- マッシュルームに油が回ったら生クリームを加えて少し煮詰める
- 秋鮭は片栗粉（適量）をまぶす
- ごぼうのフリットを作ったフライパンに秋鮭を皮面を下にして入れる
- ディルを加える
- オリーブ油を加える
- 蓋をして中弱火で焼く
- ソースにとろみがついたら塩・黒こしょうを加える
- 秋鮭は返して両面を焼く
- ごぼうのフリット、ディル、秋鮭を器に盛る
- きのこクリームソースをかける
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
