放送の【男子ごはん】男のロマンシリーズ第34弾〜炙り〜で紹介した、栗原心平さんの『焦がしねぎのサイコロステーキ』レシピ・作り方。
この記事の目次
焦がしねぎのサイコロステーキ
材料
牛赤身ステーキ肉 250g
塩 適量
黒こしょう 適量
長ねぎ 60g
にんにく 1片
かつおだし 50cc
片栗粉 小さじ 1/3
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
レモン果汁 小さじ1
サラダ油 小さじ1
作り方
- 準備
牛肉 塩（小1/4）黒こしょう（適量）を振る
長ネギ みじん切り
にんにく みじん切りにする - 鍋にかつおだし・片栗粉・酒・しょうゆ・塩を加えて中火にかける
- 混ぜながらとろみがつくまで煮詰める
- 火を止めてレモン果汁を加えて混ぜる
- フライパンにサラダ油（小1）を引く
- 牛肉を返しながら全面にこんがり焼き目がつくまで焼く
- 牛肉は3cm角に切る
- 器（耐熱用）にサイコロステーキを盛る
- 長ねぎとにんにくをボウルで合わせる
- 煮詰めたソースをかける
- 長ねぎとにんにくをのせる
- 焦げて香ばしさが香るまで炙る
- 5
- 10
- 1
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塩・
黒こしょう・
オリーブ油・
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ディル：20g・
片栗粉：適量・
塩：小さじ1/3・
黒こしょう：適量・
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玉ねぎ・
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すし酢：大さじ2.5・
塩：小さじ1/3・
黒こしょう：適量...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
