放送の【男子ごはん】男のロマンシリーズ第34弾〜炙り〜で紹介した、栗原心平さんの『炙り鯛のセビーチェ風』レシピ・作り方。
セビーチェはペルーを代表する魚料理 小さく切った白身魚と野菜などをレモンや塩で味付けしたマリネ
この記事の目次
炙り鯛のセビーチェ風
材料
鯛 (刺身用) 1柵 (180g)
青唐辛子 (生) 1本
玉ねぎ 20g
黄パプリカ 15g
白ワインビネガー 大さじ1
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
オリーブ油 適量
砂糖 小さじ1/2
作り方
- 準備
鯛 5mm厚さのそぎ切りにしてバットに並べる
青唐辛子 みじん切りにする
黄パプリカ みじん切り
玉ねぎ みじん切りにしてボウルに加える - 鯛を炙る
- バットを氷水に浸してしっかり冷やす
- 青唐辛子・黄パプリカ・玉ねぎ・砂糖・オリーブ油・白ワインビネガーを加える
- 炙り鯛を加える
- 全体をよく和える
- 冷蔵庫で冷やす
- 器にもりオリーブオイルをかける
- 5
- 10
- 1
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男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！