放送の【男子ごはん】世界のチャーハン＆餃子 第3弾 〜トルコ編〜で紹介した、栗原心平さんの『サバサンドチャーハン』レシピ・作り方。
サバサンド（バルック・エキメッキ）は焼いたサバとレタスなどをパンに挟み、レモンで味付けしたトルコの名物料理です。
サバサンドチャーハン
材料
塩サバ 半身
固めに炊いた温かいごはん 400g
レタス 60g
紫玉ねぎ 50g
バゲット 40g
オリーブ油 大さじ3
塩 適量
鶏がらスープの素 (顆粒) 大さじ1/2
黒こしょう 適量
にんにく 2片
くし形に切ったレモン 2個
作り方
- 準備
にんにく みじん切り
紫玉ねぎ みじん切り
レタス 大きめのひと口大にちぎる
バゲット 1cm角に切りボウルに入れる - 塩サバは魚焼きグリルでこんがりとするまで8分ほど焼く
- サバは骨を取り除きながら身をほぐす
- ボウルのバゲットにオリーブ油（大2）を加えてまぶす
- バゲットをアルミホイルに広げる
- トースターできつね色になるまで５分程焼く
- フライパンを熱してにんにく、オリーブ油（大1）を入れる
- サバを加える
- ごはんを加えてほぐしながら炒める
- ご飯がパラっとしたら鶏がらスープの素・レタスを加えて炒め合わせる
- 黒こしょう（適量）を加える
- 塩（適量） 加え塩味を調整
- 紫玉ねぎを加えて炒め合わせる
- チャーハンは器に盛る
- バゲットをのせる
- レモンを添えて完成！
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国分太一・栗原心平
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！