放送の【男子ごはん 台湾のどんぶり2品】で紹介した、栗原心平さんの『魯肉飯』レシピ・作り方。
駅弁としても売られている有名な台湾料理で、豚肉を細かく切ったもの ほぐしたものなどさまざまなタイプがあります。
魯肉飯
材料
豚バラ肉 (固まり) 400g
玉ねぎ 1/4個 (60g)
たけのこ (水煮):100g
にんにく 1片
しょうが 1片
水 400cc
しょうゆ 70cc
紹興酒 50cc
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1
八角 1個
チンゲン菜 小2株
香菜 適量
塩 適量
ごま油 大さじ1/2
温かいごはん 2人分
作り方
- 準備
豚バラ肉 厚みを縦3等分に切って横1.5cm幅に切る
玉ねぎ みじん切りにする
たけのこ みじん切りにする - 鍋に水（400cc）・紹興酒・しょうゆ・砂糖・みりん・塩を加える
- 調味液に切った豚バラ肉を加える
- 八角を加えて強火にかける
- しょうが（1片）は3等分に切り皮付きのまま加える
- にんにく（1片）は半分に切って加える
- 沸いたら刻んだ玉ねぎ、たけのこを加える
- 少し蓋をずらして中弱火20分程煮る
- 蓋を外して20分程煮る
- フライパンにごま油（大1/2）を引く
- 根元を落として葉を一枚ずつ剥がしたチンゲン菜を加える
- フライパンに塩（少々）を加え強火で炒める
- 器に温かいごはん・チンゲン菜・豚肉を煮汁と一緒に盛る
- 香菜をトッピングして完成
- 5
- 10
- 1
『豚肉』で人気のTVレシピ
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
『男子ごはん』の最新レシピ
排骨飯（パイコーハン）
2024年11月3日放送の【男子ごはん 台湾のどんぶり2品】で紹介した、栗原心平さんの『排骨飯』レシピ・作り方。
排同取！骨付き豚バラ肉を揚げて甘辛ソースで食べる料理
空芯菜・
高菜・
サラダ油・
豚肩ロース肉・
塩、黒こしょう、 片栗粉、 揚げ油 : 各適量・
温かいごはん・
...
詳しいレシピ・材料を見る
サバサンドチャーハン
2024年10月20日放送の【男子ごはん】世界のチャーハン＆餃子 第3弾 〜トルコ編〜で紹介した、栗原心平さんの『サバサンドチャーハン』レシピ・作り方。
サバサンド（バルック・エキメッキ）は焼いたサバとレタスなどをパンに挟み、レモンで味付けしたトルコの名物料理です。
塩サバ・
固めに炊いた温かいごはん・
レタス・
紫玉ねぎ・
バゲット・
オリーブ油・
塩・
鶏がらスープの素 (顆粒...
詳しいレシピ・材料を見る
マントゥ風餃子
2024年10月20日放送の【男子ごはん】世界のチャーハン＆餃子 第3弾 〜トルコ編〜で紹介した、栗原心平さんの『マントゥ風餃子』レシピ・作り方。
ヨーグルトの旨味とトマトソースが相性抜群！マントゥは小麦粉で作った生地に牛や羊のひき肉などの具材を詰めて茹でたトルコの定番家庭料理です。
餃子の皮・
豚ひき肉・
香菜・
クミンシード・
薄力粉・
にんにく・
玉ねぎ・
塩・
黒こしょう・
水・
ト...
詳しいレシピ・材料を見る
焦がしねぎのサイコロステーキ
2024年10月13日放送の【男子ごはん】男のロマンシリーズ第34弾〜炙り〜で紹介した、栗原心平さんの『焦がしねぎのサイコロステーキ』レシピ・作り方。
牛赤身ステーキ肉・
塩・
黒こしょう・
長ねぎ・
にんにく・
かつおだし・
片栗粉・
酒・
しょうゆ・
レモン果汁・...
詳しいレシピ・材料を見る
炙り鯛のセビーチェ風
2024年10月13日放送の【男子ごはん】男のロマンシリーズ第34弾〜炙り〜で紹介した、栗原心平さんの『炙り鯛のセビーチェ風』レシピ・作り方。
セビーチェはペルーを代表する魚料理 小さく切った白身魚と野菜などをレモンや塩で味付けしたマリネ
鯛 (刺身用)・
青唐辛子 (生)・
玉ねぎ・
黄パプリカ・
白ワインビネガー・
塩・
黒こしょう・
オリーブ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
