放送の【男子ごはん】シメまで美味しい鍋〜厳選3品〜で紹介した、栗原心平さんの『豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋・ちゃんこラーメン』レシピ・作り方。
豚スペアリブと肉団子がごろっと入った
この記事の目次
豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋
材料
豚スペアリブ 大4本
カブ 3個
舞茸 1パック (100g)
白菜 250g
分葱 1束
＜肉団子＞
豚ひき肉 250g
しいたけ 2~3個 (50g)
卵 1個
薄力粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
しょうが(すりおろし) 1片分
にんにく 6、7片
酒 50cc
水 1600cc
塩
黒こしょう
ゆずこしょう 適量
作り方
- 準備
カブ 茎を少し残して皮を剥く
白菜 3cm幅のく切りにする
分葱 5cm幅に切
しいたけ 軸を取りみじん切り - 鍋に水（1600cc）を入れる
- 豚スペアリブ・にんにく・酒を加え強火にかける
- 蓋をずらして弱火で40分程煮る
火加減と鍋の蓋の具合を調整し水分をなるべく逃さないように煮込む - 肉団子はしいたけに豚ひき肉・卵・薄力粉・塩・しょうが・黒こしょうを加えて混ぜ合わせる
- 鍋に縦4等分に切ったカブ、直径5cm程に丸めた肉団子を加える
- 白菜を加えて煮る
- 竹串がカブにすーっと入ったら火を止める
- 水分が多い場合は鍋から取り出し継ぎ足し用の出汁にする
- 塩で味を調整する
- 黒こしょう・ほぐした舞茸・分葱を加える
- 〆はお好みで麺・オリーブオイルを入れてちゃんこラーメンに
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！