【男子ごはん】『あんかけ炒り豆腐』栗原心平さんのレシピ・作り方

この記事のレシピ・ブックマーク画像

放送の【男子ごはん】新感覚鍋メニュー!で紹介した、栗原心平さんの『あんかけ炒り豆腐』レシピ・作り方。

あんかけ炒り豆腐

材料

絹豆腐 1丁
芽ひじき 4g
大豆 40g
酒 適量
片栗粉 小さじ1/2
しょうゆ 適量
だし汁 70cc
おろししょうが 1/3 片分
水 大さじ1
塩 ひとつまみ

作り方
  • ユンび
    芽ひじき 水に浸して戻す
    大豆 水煮又は蒸し煮
  • 絹豆腐はキッチンペーパーに包んでバットにのせて1〜2時間おく
  • だし汁・しょうゆ・酒を合わせる
  • 片栗粉を加える
  • おろししょうがを加えて混ぜ合わせる
  • 鍋に合わせ調味料を入れて中火にかける
  • とろみがついたら、大豆・水気を切った芽ひじきを加えてひと煮する
  • 味をみてしょうゆ(適量)を加える
  • フライパンに絹豆腐を崩しながら入れて中強火で炒める
  • 水・酒(各大1)・(ひとつまみ)を合わせて加え炒め合わせる
  • 豆腐を盛り付けて餡をかける
  • 5
  • 10
  • 1

男子ごはんの本

国分太一・栗原心平

『男子ごはん』の最新レシピ

鶏ときのこのバジル鍋
2024年11月10日放送の【男子ごはん】新感覚鍋メニュー!で紹介した、栗原心平さんの『鶏ときのこのバジル鍋』レシピ・作り方。 ベトナムではポピュラーなレモンバジルのような葉を使った鶏肉鍋のラウガーラーエーをアレンジ。〆は稲庭うどんでいただきます。
鶏もも肉・ バジル・ ひらたけ・ 舞茸・ にんにく・ 鶏がらスープの素 (半練り)・ ヌクマム・ 酒・ レモングラス...
詳しいレシピ・材料を見る
根菜と豚バラ肉の和風ポトフ
2024年11月3日放送の【男子ごはん】シメまで美味しい鍋〜厳選3品〜で紹介した、『根菜と豚バラ肉の和風ポトフ・トマトラーメン』栗原心平さんのレシピ・作り方。
豚バラかたまり肉・ 大根・ レンコン・ 根三つ葉・ 分葱・ 塩・ 酒・ みりん・ おろししょうが・ かつおだし・ フ...
詳しいレシピ・材料を見る
鶏肉かつおだしのWスープ鶏塩鍋
2024年11月3日放送の【男子ごはん】シメまで美味しい鍋〜厳選3品〜で紹介した、『鶏肉かつおだしのWスープ鶏塩鍋・鶏塩雑炊』栗原心平さんのレシピ・作り方。
鶏骨付きぶつ切り肉・ 大根・ しいたけ・ 白菜・ 油揚げ・ おろししょうが・ 万能ねぎ(小口切り)・ ゆずの皮・ 七...
詳しいレシピ・材料を見る
豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋
2024年11月3日放送の【男子ごはん】シメまで美味しい鍋〜厳選3品〜で紹介した、栗原心平さんの『豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋・ちゃんこラーメン』レシピ・作り方。 豚スペアリブと肉団子がごろっと入った
豚スペアリブ・ カブ・ 舞茸・ 白菜・ 分葱・ 豚ひき肉・ しいたけ・ 卵・ 薄力粉・ 塩・ 黒こしょう・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
魯肉飯(ルーローハン)
2024年10月27日放送の【男子ごはん 台湾のどんぶり2品】で紹介した、栗原心平さんの『魯肉飯』レシピ・作り方。 駅弁としても売られている有名な台湾料理で、豚肉を細かく切ったもの ほぐしたものなどさまざまなタイプがあります。
豚バラ肉 (固まり)・ 玉ねぎ・ たけのこ・ にんにく・ しょうが・ 水・ しょうゆ・ 紹興酒・ 砂糖・ みりん・ ...
詳しいレシピ・材料を見る

[記事公開日]
[最終更新日]

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!