放送の【男子ごはん】新感覚鍋メニュー！で紹介した、栗原心平さんの『あんかけ炒り豆腐』レシピ・作り方。
この記事の目次
あんかけ炒り豆腐
材料
絹豆腐 1丁
芽ひじき 4g
大豆 40g
酒 適量
片栗粉 小さじ1/2
しょうゆ 適量
だし汁 70cc
おろししょうが 1/3 片分
水 大さじ1
塩 ひとつまみ
作り方
- ユンび
芽ひじき 水に浸して戻す
大豆 水煮又は蒸し煮 - 絹豆腐はキッチンペーパーに包んでバットにのせて1〜2時間おく
- だし汁・しょうゆ・酒を合わせる
- 片栗粉を加える
- おろししょうがを加えて混ぜ合わせる
- 鍋に合わせ調味料を入れて中火にかける
- とろみがついたら、大豆・水気を切った芽ひじきを加えてひと煮する
- 味をみてしょうゆ（適量）を加える
- フライパンに絹豆腐を崩しながら入れて中強火で炒める
- 水・酒（各大1）・塩（ひとつまみ）を合わせて加え炒め合わせる
- 豆腐を盛り付けて餡をかける
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！