放送の【男子ごはん】新感覚鍋メニュー！で紹介した、栗原心平さんの『鶏ときのこのバジル鍋』レシピ・作り方。
ベトナムではポピュラーなレモンバジルのような葉を使った鶏肉鍋のラウガーラーエーをアレンジ。〆は稲庭うどんでいただきます。
この記事の目次
鶏ときのこのバジル鍋
材料
鶏もも肉 500g
バジル 2パック
ひらたけ 100g
舞茸 100g
にんにく 2片
鶏がらスープの素 (半練り) 小さじ2
ヌクマム 大さじ1/2
酒 大さじ2
レモングラス 10本
塩 適量
黒こしょう 適量
くし形に切ったライム 適量
水 700cc
＜〆の稲庭うどん＞
稲庭うどん（茹でたもの） 1玉
フライドオニオン 適量
ヌクマム 適量
黒こしょう 適量
くし形に切ったライム、塩 お好み
作り方
- 準備
ひらたけ ほぐす
舞茸 ほぐす
鶏もも肉 大きめのひと口大に切り
バジル 葉をつまむ - 鍋に水を入れて火にかける
- 酒・レモングラスを加える
- にんにくは半分に切っで加える
- ヌクマムを加える
- 鶏がらスープの素を加えて強火にかける
- 鶏もも肉に塩（ひとつまみ）・黒こしょう（適量）を振る
- フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べて強火で焼く
- 鍋に鶏肉を脂ごと加える
- 蓋をして強火で5分煮る
- 食卓で、ひらたけ・舞茸・バジルを加えてひと煮する
- お皿に塩、黒こしょう（各適量）を盛って具材をつけて食べる
鶏肉にライムを絞って食べる - ＜〆の稲庭うどん＞
残ったスープに稲庭うどん・フライドオニオンを加える
ヌクマムを加え
うどんが煮えて黒こしょうをかけて完成
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！