放送の【男子ごはん】根菜を美味しく食べよう 第7弾 〜牛乳×根菜〜で紹介した、栗原心平さんのごぼう×牛乳『揚げごぼうのミルクソース』レシピ・作り方。
この記事の目次
ごぼう×牛乳『揚げごぼうのミルクソース』
材料
ごぼう 100g
天ぷら粉 大さじ2
水 大さじ1
揚げ油 適量
＜ミルクソース＞
牛乳 100cc
玉ねぎ 30g
ベーコン 25g
バター 5g
薄力粉 大さじ1.5
コンソメ 小さじ2/3
黒こしょう 適量
作り方
- 準備
ベーコン みじん切りにする
玉ねぎ みじん切りにする
ごぼう 皮を剥く - ごぼうは斜め3mm厚さに切り、さらに縦細切りにし5分以上水にさらす
- 鍋にベーコン、玉ねぎ、バター（5g）を入れ中火で炒める
- 薄力粉を加える
- 粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜる
- とろみが出てきたらコンソメ・黒こしょうを加え煮詰める
- 水気を軽く切ったごぼうに天ぷら粉を加える
- 水（大さじ1）を加え混ぜる
- 170°Cに熱した揚げ油にごぼうをひとまとめにして中弱火で揚げる
- 固まってきたらたまに返しながら揚げる
- きつね色になったら取り出して油を切る
- 5
- 10
- 1
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牛乳・
バター・
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塩・
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牛乳・
水・
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酒・
しょうが・
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片栗粉・
塩・
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長ねぎ(小口切り)・
チャーシュー・
メンマ・
粗びき黒こしょう・
中華麺 (太め)・
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天ぷら粉・
水・
塩・
山椒粉・
すだち・
揚げ油・
...
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焼きそば用蒸し麺・
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にんにく・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
