放送の【男子ごはん】白いごはんに合う中華で紹介した、栗原心平さんの『牛肉のオイスターソース炒め』レシピ・作り方。
この記事の目次
牛肉のオイスターソース炒め
材料
牛切り落とし肉 250g
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
赤パプリカ 1/2個 (60g)
ピーマン 1個
玉ねぎ 小1/4個 (50g)
しょうが 20g
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
赤パプリカ 5mm幅の縦細切りにする
ピーマン 5mm幅の縦細切りにする
玉ねぎ 縦5mm厚さに切る
しょうが 千切りにする
＜合わせ調味料＞ 混ぜておく - 牛肉に塩（小1/4）・黒こしょう（適量）で下味をつける
- 片栗粉（小1）を加え揉み込む
- フライパンにサラダ油（大1）を引く
- 赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎを入れ強火で炒める
- 野菜全体に油が回ったら一度取り出す
野菜を一度取り出して牛肉と別に炒めることで野菜のみずみずしさや食感が保たれる - 牛肉をほぐしながら強火で炒める
- しょうがを加える
- 取り出した野菜をフライパンに戻して炒める
- 合わせ調味料を加え炒め合わせる
- 器に盛りつける
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！