放送の【男子ごはん】かん酒に合うおつまみで紹介した、栗原心平さんの『タラとごぼうのすり身揚げ』レシピ・作り方。
この記事の目次
タラとごぼうのすり身揚げ
材料
生タラ 400g
ごぼう 70g
はんぺん 50g
卵 1個
塩 小さじ1/3
酒 大さじ1
水 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
＜しょうがじょうゆ＞
おろししょうが 適量
しょうゆ 適量
作り方
- 準備
ごぼう 包丁で皮をこそぎささがきにし水にさらす
生タラ 皮・骨を取り除く - 生タラは適当な大きさに切りフードプロセッサーに入れる
- 卵・はんぺんを加える
- 塩・酒・水溶き片栗粉（水、片栗粉：各大さじ2）・しょうゆを加える
- 滑らかになるまで撹拌する
- ごぼうの水気をしっかり切ってすり身に加える
- ごぼうとすり身をザッと混ぜる
- スプーン2本を使ってすり身をひと口大にまとめる
- 170°Cに熱した揚げ油に入れ中火で揚げる
- 固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる
串で刺して中身が生でくっついてこなければOK - 皿に取り出す
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！