放送の【男子ごはん】かん酒に合うおつまみで紹介した、国分太一さんの『鴨肉おつまみ』レシピ・作り方。
この記事の目次
鴨むね肉のバルサミコソテー いぶりがっこブルーチーズのせ
材料
鴨むね肉(スライス) 約150g
水 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
はちみつ 小さじ2
いぶりがっこ 15g
ブルーチーズ 30g
芽ねぎ 適量
黒こしょう 適量
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
オリーブ油 大さじ1/2
作り方
- 鴨むね肉は両面に塩（小1/4）を振る
- ボウルに水・しょうゆ・バルサミコ酢・酒・はちみつを入れ混ぜる
- いぶりがっこはみじん切りにする
- 300wの電子レンジで20秒くらい加熱したゴルゴンゾーラチーズといぶりがっこを混ぜる
- オリーブ油（大1/2）を引いたフライパンで鴨肉を強火で両面をサッと焼く
- 肉を取り出す
- 合わせ調味料を加え弱火で煮詰める
- 火を止めて鴨肉を戻し入れソースとからめる
- 芽ねぎ（適量）は根元を切って長さを3等分に切る
- 器に並べて上にチーズと混ぜたいぶりがっこをのせる
- 芽ねぎ・黒こしょうをふりかける
- フライパンに残ったソースをかける
- 5
- 10
- 1
男子ごはんの本
国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！