【エブリィ 】シャウウェイさん『贅沢エビサンド』のレシピ・メニューを紹介 every. 2020/12/24放送

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2020年12月24日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『贅沢エビサンド』のレシピ情報をチェックしました。

シャウウェイさん『贅沢エビサンド』のレシピ 

材料

殻付き大海老    4本
食パン       2枚
むきエビ 100g

〈エビすり身の下味〉
卵白        1/2個分
塩         小さじ1/2
白胡椒       少々
砂糖        少々
すり生姜      少々
片栗粉       大さじ1

作り方
  • エビを背開きにしワタを取る
  • エビすり身の下味を加え、フードプロセッサーですり身に
  • マヨネーズを塗ったパンに開いた海老・海老のすり身を塗る
  • 油が冷たい状態で海老の面を下にして、火をつけ160℃のサラダ油で揚げる
    (海老のすりみが膨らんできたらひっくり返す)
  • パンが薄茶色に揚がれば出来上がり

シャウウェイさんの著書

小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず

小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品

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