2021年1月14日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『中華鶏なべ』のレシピ情報をチェックしました。
中華鶏なべ
材料
鷄もも肉 2枚
生姜 100g
ネギ 1/2本
油揚げ 4枚
餅 1個
玉ねぎみじん 1/2
紹興酒 1本
レタス 1/2個
キノコ 適量
醤油 大さじ1
塩 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
<鶏団子>
鶏ミンチ 150g
玉ねぎすりおろし 大さじ2
生姜すりおろし 少々
白胡椒 少々
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
卵 1/2個
片栗粉 小さじ1
作り方
- 鶏団子
鶏ミンチにすりおろした玉ねぎ・ショウガ・卵・砂糖・胡椒・塩・かたくり粉を混ぜる。
水の代わりに玉ねぎの摺り下ろしを使う - 巾着
油揚げを開きに鶏団子と小さく切った餅を入れて口を縛る。 - 鍋の具材の準備
鷄肉 ぶつ切り
生姜 スライス
ネギ 乱切り - フライパンで生姜をごま油で炒める。生姜がカリカリになったら玉ねぎを加えて更に炒める。
生姜を炒めるとたくさん使っても辛くない - 火が通ったら紹興酒・水(1ℓ)・塩・鶏がらスープの素・醤油を加え、アルコールを飛ばす
- アルコールを飛ばしたら、鶏肉を入れて30分ほど煮て、鶏団子と巾着を入れて更に煮る。最後にレタスやキノコを加えてさっと煮れば出来上がり
コンロを使う場合は中火で - 〆はうどんがオススメ
- 10
- 45
- 4
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
シャウ・ウェイさんのレシピYouTube
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中野富士見町駅「小薇点心(シャウウェイテンシン)」
住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
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電話 | 03-6273-0399 |
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卵・
水・
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紹興酒・
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スペアリブ・
水・
ショウガスライス・
万能ネギの白い部分・
ゴボウ・
ニンジン・
大根・
キクラゲ・
紹興酒・
塩...
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水・
薄力粉・
えのき・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!