【エブリィ 】『ホイコーロー』シャウウェイさんのレシピ every. 2021/4/2放送

画像はイメージです

2021年4月2日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『ホイコーロー』レシピ情報をチェックしました。

シャウウェイさんの『ホイコーロー』シャウウェイさんのレシピ 

材料

ウド 1/2本
わけぎ 2~3本
タケノコ 1/2本(できれば生の新タケノコ)
焼肉用豚バラ肉 200g
ニンニクのみじん切り 大さじ1
花椒の粒(粉も可) 小さじ1
トウバンジャン 小さじ1~(好みで)
テンメンジャン 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方
  • 準備
    ウド 硬い皮を剥いて大きめにカットし、水につけてアク抜きする
    タケノコ (生ならアク抜き)(水煮ならそのまま)大きめにカットする
    わけぎ 7~8センチの大きさに切る
  • 豚肉を沸騰したお湯で1分半ほど下茹で
    お湯で茹でるだけ
  • フライパンにサラダ油をひき下茹でした豚肉を強火で焼く
  • 焼き色がついたら花椒・ニンニクを入れ炒める
  • トウバンジャンを入れて炒める
  • ウド・タケノコ・わけぎの白い部分を入れて炒め紹興酒・醤油・水(100cc)を入れて煮る
  • テンメンジャンを加える
  • わけぎの青い部分を入れ強火で炒め、とろみが出たら、ごま油で香りつけして出来上がり
  • 5
  • 20
  • 4

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