2021年6月8日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『エビマヨ』レシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
シャウウェイさんの『エビマヨ』
材料
むきえび(中) 8個
ホタテ 4個
塩 少々
卵白 1個分
かたくり粉 大さじ2～3
皿に敷く野菜 適量
＜ソースの材料＞
アボガド 1/2個
オレンジジュース 150cc
スキムミルク 大さじ3
卵黄 2個
コーンスターチ 大さじ1
塩 小さじ１
レモン汁（または酢） 小さじ１
作り方
- エビの下処理
軽く塩で下味をつけて揉んで混ぜる。そこへ卵白を入れて混ぜ、かたくり粉も入れて混ぜる。さらにホタテを入れて混ぜたら15分ほど置く。 - ソースを作る
アボガド以外の材料をボウルに入れて、粉の粒がなくなるまでよく混ぜる - ミキサーにアボガド・ソースを3分の１ほど入れて、ペースト状にする
- まだ冷たい状態のフライパンにソースの残りを入れて、弱火で加熱しながら混ぜる。少し固くなってきたら、手早く混ぜる
- ソースがとろとろになったら火を止めて、アボカドのペーストとレモン汁を加えて混ぜ合わせ、ソースの完成。
- フライパンにオリーブオイルをひいて、中火でエビを３分ほど炒めてからホタテを入れて炒める
- お皿にお好みの野菜を敷いて、エビ・ホタテをソースとよく混ぜて盛り付けたら出来上がり
- 5
- 20
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
シャウ・ウェイさんのレシピYouTube
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！