【エブリィ】スペアリブの煮込み『台湾風 スペアリブの温そうめん』シャウウェイさんのレシピ 『幸せのおうち中華』every. 2021/7/30放送

画像はイメージです

2021年7月30日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『台湾風 スペアリブの温そうめん』レシピ情報をチェックしました。

台湾風 スペアリブの温そうめん 

材料

豚スペアリブ 8本
生姜 薄切り3枚
ニンニク 6片
紫玉ねぎ 1/2個
長ネギの青い部分 1本
パパイア 1/2個
ゴーヤ 1本
バジルの葉 10枚
香菜 お好み

<調味料>
酒 50g
しょうゆ 100g
氷砂糖 30g
水 1.5L

作り方
  • スペアリブを下茹でする。
    水から入れて、沸騰してアクが出てきたら取り出して水で洗う
  • 厚手鍋にサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、紫玉ねぎの乱切り・生姜の薄切りニンニク・長ネギの青い部分を入れて炒める
  • 香りが出てきたらスペアリブを入れて炒める
  • を入れてアルコールを飛ばしたら、残りの調味料を入れて、角切りにしたパパイアを入れて蓋をし、20分 弱火で茹でる
  • ワタを取り除いたゴーヤを2センチの厚さに切り、小さじ1(分量外)で塩揉みして、水で洗う。スペアリブを20分煮込んだ鍋にゴーヤを入れて、さらに20分煮る
  • 仕上げにバジルを鍋に加える
  • そうめんを茹でて器に盛り、スープと具を加えて、香菜を飾れば出来上がり。お好みで黒酢を加えても美味しい
  • 5
  • 20
  • 4

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